Kocke “Esmeralda” so priljubljena sladica, ki združuje puhast biskvit, nežno vaniljevo kremo in čokoladni preliv. Ime ni naključje — sladica je tako lepa in zapeljiva kot Esmeralda sama.
🛒 Sestavine:
Biskvit:
-
5 jajc
-
150 g sladkorja
-
1 vaniljev sladkor
-
150 g moke
-
1/2 pecilnega praška
-
2 žlici kakava v prahu
-
50 ml olja
-
50 ml mleka
Krema:
-
500 ml mleka
-
2 jajci
-
100 g sladkorja
-
1 vaniljev puding (v prahu)
-
1 vaniljev sladkor
-
150 g masla
Čokoladni preliv:
-
100 g jedilne čokolade
-
50 g masla
-
2 žlici mleka
👩🍳 Postopek:
1. Priprava biskvita:
-
Jajca ločimo. Beljake stepemo v trd sneg.
-
Rumenjake penasto umešamo s sladkorjem in vaniljevim sladkorjem. Dodamo olje, mleko, nato presejano moko s pecilnim praškom in kakavom.
-
Na koncu nežno vmešamo sneg beljakov.
-
Maso vlijemo v pekač (cca 30 × 20 cm), obložen s papirjem za peko, in pečemo 20–25 minut na 180 °C. Ohladimo.
2. Priprava kreme:
-
V loncu zmešamo jajci, sladkor, vaniljev sladkor, puding v prahu in mleko.
-
Kuhamo na zmernem ognju, ves čas mešamo, dokler se ne zgosti.
-
Ohladimo in nato vmešamo zmehčano maslo, da dobimo gladko kremo.
3. Priprava preliva:
-
Čokolado, maslo in mleko stopimo nad vodno paro ali na nizkem ognju. Mešamo do gladkega.
4. Sestavljanje:
-
Na ohlajen biskvit enakomerno razporedimo vaniljevo kremo.
-
Prelijemo s čokoladnim prelivom in po želji okrasimo z mrvicami, kokosom ali oreščki.
-
Postavimo v hladilnik za vsaj 2 uri, nato narežemo na kocke.
🍽️ Namig:
Za bolj praznično različico lahko v kremo dodate kapljico ruma ali naribano limonino lupinico. Kocke “Esmeralda” so odlične tudi naslednji dan — še bolj sočne in povezane.
